PAMERAN DARING/ DISEMINASI ONLINE KKN 74 TEMATIK MANDIRI


Assalamu'alaykum Wr. Wb.

Kali ini admin hanya ingin untuk upload hasil kinerja tim KKN 74 UTM dalam menghasilkan produk unggulan, akan tetapi kali ini khusus untuk pameran online.

Es krim kijang aleng-leng merupakan inovasi es krim yang menggunakan bahan kunyit dan jagung. Nama es krim kijang aleng-leng ini merupakan singkatan dari es krim kunyit granul jagung aleng-leng. Kata aleng-leng berasal dari bahasa Madura yang berarti putar atau  keliling. Dimana pembuatan es krim ini dilakukan dengan cara diputar. Nama es krim ini dibuat agar mudah diingat dan familiar karena menggunakan kata yang unik. Pembuatan es krim ini sangat mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Bahan dan alat dalam es krim ini antara lain :

Bahan :
  • 1 liter susu cair full cream
  • 1 kaleng kental manis
  • 1/4 kg gula
  • 1 bungkus (2 sdm) Sp
  • 1 sdm kunyit bubuk
  • 1 buah jagung rebus
  • 2 kg garam kasar
  • 15 buah es batu

Alat :
  • kaleng besar bekas
  • Ember
  • Panci
  • Kompor
  • Pengaduk/mixer
  • Sendok
  • Piring
  • Cup dan sendok es krim

Cara pembuat es krim:
1. Rebus jangkung hingga matang, pisahkan biji jagung
2. Campurkan 1/4 kg gula dan 1 kaleng kental manis kedalam panci dan panaskan dengan api kecil dan aduk hingga gula larut dalam kental manis.
3. Setelah gula larut, angkat dari kompor kemudian tambahkan susu cair sedikit demi sedikit dan aduk hingga tercampur dengan rata. Masukkan adonan susu kedalam kaleng besar bekas.
4. Masukkan 2 sdm Sp kedalam adonan susu dan aduk hingga tercampur dengan rata. Sp sebelum dimasukkan terlebih dahulu dilelehkan dengan api kecil.
5. Masukkan 1 sdm kunyit bubuk dan jagung rebus dan aduk hingga tercampur dengan rata. Tutup kaleng dengan rapat.
6. Siapkan ember dan masukkan kaleng yang berisi adonan kedalam ember. Kemudian beri es batu yang telah dipotong kecil-kecil kedalam ember sebanyak 1/2 ukuran kaleng dan tuangkan garam kasar secara menyeluruh. Lakukan sebanyak 2 kali hingga es batu setinggi kaleng.
7. Putar kaleng sekitar 30 menit hingga menjadi es krim. Setiap 10 menit buka tutup kaleng, lihat apakah ada es krim yang telah jadi di dinding kaleng. Jika ada maka serok dan campurkan kembali kedalam adonan yang ditengah dan aduk hingga rata. Tutup kaleng dan putar kembali (Jika es batu telah mencair dapat ditambahkan es batu dan garam kasar kembali).
8. Jika tekstur adonan menjadi keras maka adonan siap untuk dikemas dengan cup es krim.

Sekian postingan kali ini ya.....

Untuk informasi kegiatan KKN 74 UTM 2019 yang lebih up to date dapat dikases melalui instagram kami
dan youtube kami

Wassalamu'alaykum Wr. Wb.